1000g 1000g 1250g 100g 200g 20g

vettä auringonkukkaleipämixiä vehnäjauhoja hiivaa rasvaa / voita suolaa

Leivät: PL 200° PA 30 min Sämpylät ja teeleivät: 230° 10 – 15 min

Valmistusohje:

1.       Sekoita vesi, hiiva ja suola.

2.       Sekoita aurongonkukkaleipämix ja jauhot veteen

3.       Vaivaa taikinaksi ja lisää huoneenlämpöinen rasva n. 4 min ennen taikinan valmistumista.

4.       Nosta valmis taikina pöydälle lepäämään n. 15 min

5.       Leivo valmiista taikinasta leipiä, sämpylöitä, teeleipiä jne.

6.       Vie tuotteet nostatukseen.

7.       Nostatuksen jälkeen, paista tuotteet.

1000g        vettä
30g            suolaa
70g            siirappia
60g            hiivaa
100g          taikinamargariinia  / voita
250g          vehnärouhetta
30g            lecimax  (=leivänparannusaine)
n. 1500g    vehnäjauhoja

Valmistusohje:

Tee taikina tavalliseen tapaan (= kaikki aineet koneeseen.

Vaivaa taikinaa kakkos nopeudella 12-15min.

Laita valmis taikina lepaamään pöydälle liinan alle n. 25 min.

Paloittele halutun kokoisia sämpylöitä.

Laita pellille nousemaan, nostatuksen jälkeen paistetaan ja anna pieni höyrytys ennen paistoa. Paistoaika (pa) 10-12 min. Paistolämpö (pl) pinnavaunu-uunissa 210 astetta